Cette recette de temps de cuisson rouelle de porc au four cuisson lente est une façon idéale de préparer du porc effiloché de manière traditionnelle, sans sacrifier la saveur. Vous pouvez préparer une lente rouelle de porc au four sans utiliser d’autocuiseur ou de mijoteuse.
Comment puis-je temps de cuisson rouelle de porc au four cuisson lente ?
L’une des recettes de dîner les plus simples consiste à cuire la rouelle de porc moelleuse dans la mijoteuse.
Il utilise l’une de mes techniques de cuisson préférées, qui consiste à tout mettre, à l’allumer, puis à revenir des heures plus tard.
Les rouelle de porc sont parfaitement fermes à découper tout en restant merveilleusement moelleuses.
Ma mijoteuse est un ustensile de cuisine indispensable pour cuisiner sans intervention.
Je me souviens même de notre premier achat d’une mijoteuse. Jusque-là, je n’en avais jamais utilisé. Cela a complètement transformé la façon dont nous préparons presque tout.
Celui-ci nous a été offert par un membre de la famille il y a environ sept ans et, mis à part quelques chocs mineurs à l’extérieur, il reste fonctionnel.
Enlevez-vous la peau du porc avant de cuisiner la rouelle de porc ?
Gardez la peau de porc. Oui, cela n’aura pas l’air bon et vous ne voudrez pas le manger tout de suite, du moins pas maintenant.
C’est vraiment compliqué, mais vous pouvez tout couper d’un coup !
Si vous n’y consacrez pas un peu de temps, il sera difficile de bien le terminer (et qui a du temps à perdre ?!).
Alternativement, (cuire la rouelle de porc) avec la peau dans une cocotte ; la graisse gardera le porc humide et tendre tout en rehaussant la saveur.
Après cela, vous pouvez cuire le joint entier pour le rendre croustillant et créer des crépitements.
Facile recette rouelle de porc au four cuisson lente
Ingrédients pour temps de cuisson rouelle de porc au four cuisson lente
- 1,5 à 2 kg de rôti de porc
- quatre grosses pommes à cuire. Préparez la recette en évidant et en hachant deux oignons moyens.
- Pour enrober la chair de porc sous la peau, utilisez du bouillon de poulet pelé et coupé en gros dés avec des feuilles de laurier.
- Sel et poivre.
Instructions pour faire la rouelle de porc.
- Préchauffer le four à 300 °F.
- Dans un petit bol, mélanger la cassonade, l’ail, l’huile, la poudre de chili, le paprika, le sel et le poivre. Frottez partout le rôti. Placez le rôti dans une rôtissoire, idéalement avec une grille. Ajoutez le vin.
- Cuire 5 à 6 heures, à découvert, jusqu’à ce que la croûte soit bien formée et que la viande soit tendre. Vous espérez une température interne de 185°F, mais vous saurez que c’est fait lorsqu’il deviendra suffisamment mou pour être déchiré avec une fourchette.
- Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 15 à 20 minutes. À l’aide d’une ou deux fourchettes, déchiquetez la viande en petits morceaux.
Comment faire rouelle de porc au four moelleuse ?
- Mélanger la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Frottez le mélange sur l’extérieur du rôti de porc.
- Placez le rôti de porc (côté gras vers le haut) dans une grande rôtissoire avec 1 tasse d’eau au fond.
- Cuire au four pendant 4 à 5 heures, ou jusqu’à la douceur désirée. (Pour un rôti de porc séparé, je cuisine normalement pendant 5 heures.) Ajoutez de l’eau au besoin pendant la cuisson.
Combien de temps dure la rouelle de porc moelleuse au four ?
La plus grande caractéristique du four lent est sa capacité à cuire rouelle de porc au four moelleuse marmiton.
Lors de la cuisson d’un gros rôti, il est préférable de le laisser le plus longtemps possible.
Si vous le faites cuire à chaud pendant tout le temps, vous le cuireez trop et ne l’apprécierez pas (et vous aurez besoin d’une double sauce supplémentaire !)
Il est préférable de démarrer à feu vif pendant 20 minutes, puis de réduire à feu doux pour le reste du temps de cuisson.
Temps de cuisson rouelle de porc au four cuisson lente peut dépendre de sa taille, alors faites vos propres calculs.
N’oubliez pas que, aussi tentant que cela puisse paraître, gardez le couvercle fermé. Cela maintiendra les niveaux de température et d’humidité constants.