Les œufs font partie des ingrédients essentiels en cuisine, qu’ils soient consommés à la coque, au plat, intégrés dans des appareils à quiches, utilisés dans des gâteaux, etc. Si vous n’avez pas un mode de vie végétalien, vous en consommez probablement très régulièrement. , parfois même sans le savoir. Mais saviez-vous qu’il en existe différentes catégorie œuf 0, 1, 2 3 ? Découvrez plus en détail toutes les informations importantes pour choisir les œufs de catégorie a selon l’origine, le mode d’élevage des poules, etc.
Oeufs de catégorie A et de catégorie B : quelles différences ?
En France, et plus largement au sein de l’Union européenne, il existe différentes règles qui permettent de classer les œufs. On distingue d’abord les œufs de catégorie a et les œufs de catégorie B :
oeuf de Catégorie A :
Oeuf catégorie a sont ceux que vous consommez à la maison : frais les œufs, qui n’ont pas été lavés ou nettoyés avant d’être proposés aux consommateurs. Par ailleurs, sachez qu’il est important de ne pas passer vos œufs sous l’eau avant de les consommer, car cela risque de détruire la barrière de la coquille qui sert de protection contre les bactéries. Et si on utilise la technique du trempage des des œufs dans l’eau pour savoir s’il est encore comestible, alors il faut le manger tout de suite ;
Catégorie B les œufs
Tous les autres œufs, ne relevant pas de la réglementation spécifique aux œufs catégorie a. Ils ne sont donc pas destinés au consommateur final, mais sont vendus à l’industrie (alimentaire et non alimentaire). Ils sont donc utilisés pour confectionner des plats préparés industriels de toutes sortes.
C’est pourquoi, lorsque vous achetez vos œufs, vous pouvez voir la mention les œufs de catégorie a sur l’emballage. Le fait qu’il soit également indiqué « œufs de poule frais » n’apporte aucune information supplémentaire et ne signifie pas que les œufs viennent d’être collectés.
les œufs de catégorie a ont plusieurs caractéristiques, lesquelles ?
Veuillez vérifier les œufs de catégorie a ayant plusieurs caractéristiques, lesquelles ?
Fout d’abord, qu’est-ce qu’un œufs de catégorie a ? Ou comment voir si un oeuf est bon. Pour entrer dans cette catégorie, notre œuf doit remplir certaines conditions.
Les œufs de catégorie a ont plusieurs caractéristiques :
Dans les 10 jours qui suivent la ponte, les œufs sont marqués, emballés et classés selon des critères bien précis. Il existe 2 catégories distinctes pour le classement des œufs : la catégorie A et la catégorie B.
La catégorie A comprend les œufs qui n’ont pas été lavés ou nettoyés. Il s’agit de la catégorie composée d’œufs frais destinés au consommateur.
A l’inverse, la catégorie B est réservée aux industriels, tant alimentaires que non alimentaires. Ces derniers ne répondent plus aux critères d’éligibilité de l’œuf de catégorie a, à savoir pas de lavage ni de nettoyage de l’œuf avant conditionnement.
Au sein de la catégorie A, il existe different type d’oeuf de poule. Cette fois, les œufs sont classés selon leur poids.
- Un petit œuf classé S pèse moins de 53 g.
- Un œuf moyen classé M pèse entre 53 et 63 grammes.
- Un gros œuf classé L pèse entre 63 et 73 g.
- Un très gros œuf XL pèse plus de 73 gr.
Comment vérifier l’étiquetage des œufs de catégorie a ?
Les œufs de catégorie A sont des produits de consommation courante, soumis à une réglementation assez stricte qui assure la traçabilité et fixe des normes de commercialisation. Avez-vous déjà remarqué les différents numéros sur la coquille de l’œuf et sur la boîte ? Ce sont eux qui vous donnent des informations clés sur l’origine et la qualité de vos œufs.
Autres informations sur les œufs de catégorie a caractéristiques
Vous avez probablement remarqué les chiffres et les lettres sur les coquilles d’œufs. Mais on ne sait pas toujours comment décrypter ces données. Alors voici ce qu’il faut savoir pour lire dans les coquilles d’œufs !
Tout d’abord, il faut distinguer les œufs achetés directement auprès du producteur des œufs achetés en magasin. Parce qu’ils ne contiennent pas les mêmes informations.
Lorsque vous achetez directement chez le producteur de votre village, vous retrouverez ce type de donnée « 1 FR 56 1 ».